Une cuisine nomade et gourmande qui vous fera voyager les papilles, voici ce que vous réserve les plaisirs ibériques ! Célébrez tous vos événements (vin d'honneur, anniversaire, baptême, mariage) dans une ambiance conviviale et originale afin de vous évadez vers le soleil espagnol.

 

Les plaisirs ibériques se déplace en foodtruck sur votre lieu de réception, Avignon et ses alentours, pour vous préparer de délicieux mets aux accents méditerranéens. En vue de vous garantir une qualité exceptionnelle, les ingrédients utilisés sont uniquement des produits frais, de qualités et les portions servies sont généreuses.

 

Les plaisirs ibériques vous propose des formules attractives

Plancha de fruits de mer, viandes de caractère, planches de charcuterie et fromage, salade gourmande mais aussi des plats traditionnels, (paëlla, fideuà, zarzuela, gardiane, découpe du jambon pata negra).

 

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-LES ASSIETTES FOODTRUCK-

  • Planche ibérique : jambon Serrano et fromage de brebis (AOP Manchego)
  • Planche végétarienne : caviar d'aubergine, houmous, fromage frais aux herbes, tapenade verte
  • Tartare de tomate au basilic et mozzarella burrata (AOP di bufala)
  • Pluma de porc noir (AOP Dehesa de Extrémadura)
  • Plancha de fruits de mer au pesto
  • Brochette de magret à la pêche (IGP sud ouest)
  • Pavé de taureau sauce échalotes (AOP Taureau de Camargue)

-LES PLATS TRADITIONNELS-


La paëlla

 Plat emblématique espagnol, je vous propose une délicieuse paëlla cuisinée à partir de produits frais dans le respect de la  tradition Valencienne.

Ingrédients : Poulet, gambas, moules, calamars, poivrons, tomates, haricots plats, épices et riz rond.

La zarzuela

 Plat gastronomique d'origine catalane, la zarzuela ressemble à la bouillabaisse provençale. Cuisinée avec de la lotte et des fruits de mer elle s'accompagne de pommes de terre et d'aïoli.

Ingrédients : Lottes, gambas géantes, moules, palourdes, langoustines, calamars, tomates, poivrons, épices, aïoli et pommes de terre.


La fideuà

 Originaire de Gandia, la fideuà est une sorte de paëlla aux fruits de mer avec des pâtes (ou fideus) à la place du riz, un vrai régal !

Ingrédients : Gambas, moules, calamars, seiches, poivrons, tomates, fumet de poisson, épices et fideus.

 

La gardiane

 Appelée ainsi en hommage aux gardiens des manades, la gardiane est un plat traditionnel camarguais à base de viande de taureau longuement mijotée dans du vin rouge.

Ingrédients : viande de taureau AOP, Vin rouge des Costières, carottes, olives noires, thym et riz de Camargue.




Jambon pata negra

La pata negra provient de porcs noirs ibériques élevés en
liberté dans les sous-bois de la région d’Extrémadure. Ils sont alimentés
exclusivement de produits naturels comme les glands (bellota).

Le jambon affiné 3 ans se reconnait à sa chair sombre et parsemée de graisse lui conférant un
arôme de noisette inimitable et un fondant unique.

Nous vous proposons de couper ce jambon d’exception au couteau directement devant vos convives !

 

Options

Location de couverts et assiette (hors verres)
Service à table
Boissons (sangria, punch, bières)