Une cuisine nomade et gourmande qui vous fera voyager les papilles, voici ce que vous réserve les plaisirs ibériques ! Célébrez tous vos événements (vin d'honneur, anniversaire, baptême, mariage) dans une ambiance conviviale et originale afin de vous évadez vers le
soleil espagnol.
Les plaisirs ibériques vous propose de se déplacer en foodtruck sur votre lieu de réception, Avignon et ses alentours, pour vous préparer de délicieux mets aux accents méditerranéens. En vue de vous garantir une qualité exceptionnelle, les ingrédients utilisés sont uniquement des produits frais, de qualités et les portions servies sont généreuses.
Les plaisirs ibériques vous proposent des formules attractives
Plancha de fruits de mer et viandes de caractère, planches de charcuterie et fromage, tapas, salades gourmandes mais aussi des plats traditionnels, (paëlla, fideuà, zarzuela, gardiane...) ainsi que des ateliers de dégustation.
Possibilité de louer assiettes et couverts (hors verres)
Contactez nous pour personnaliser votre projet et obtenir un devis rapidement.
-LES ASSIETTES FOODTRUCK-
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Planche de jambon serrano et fromage de brebis (AOP Manchego)
- Salade de tomate au basilic et mozzarella burrata (AOP di bufala)
- Presa de porc noir ibérique à la plancha (AOP Dehesa de Extrémadura)
- Calamars et gambas au pesto à la plancha
- Brochette de magret & pêche à la plancha (IGP sud ouest)
- Pavé de taureau sauce échalotes à la plancha (AOP Taureau de camargue)
-LES PLATS TRADITIONNELS-
La paëlla
Plat emblématique espagnol, je vous propose une délicieuse paëlla cuisinée à partir de produits frais dans le respect de la
tradition Valencienne.
Ingrédients : Poulet, gambas, moules, calamars, poivrons, tomates, haricots plats, épices et riz rond.
La zarzuela
Plat gastronomique d'origine catalane, la zarzuela ressemble à la bouillabaisse provençale. Cuisinée avec de la lotte et des fruits de mer elle s'accompagne
de pommes de terre et d'aïoli.
Ingrédients : Lottes, gambas géantes, moules, palourdes, langoustines, calamars, tomates, poivrons, épices, aïoli et pommes de terre.
La fideuà
Originaire de Gandia, la fideuà est une sorte de paëlla aux fruits de mer avec des pâtes (ou fideus) à la place du riz, un vrai régal !
Ingrédients : Gambas, moules, calamars, seiches, poivrons, tomates, fumet de poisson, épices et fideus.
La gardiane
Appelée ainsi en hommage aux gardiens des manades, la gardiane est un plat traditionnel camarguais à base de viande de taureau longuement mijotée dans du vin
rouge.
Ingrédients : viande de taureau AOP, Vin rouge des Costières, carottes, olives noires, thym et riz de Camargue.
-LES ATELIERS DEGUSTATION -
Jambon pata negra
La pata negra provient de porcs noirs ibériques élevés en
liberté dans les sous-bois de la région d’Extrémadure. Ils sont alimentés
exclusivement de produits naturels comme les glands (bellota).
Le jambon affiné 3 ans se reconnait à sa chair sombre et parsemée de graisse lui
conférant un
arôme de noisette inimitable et un fondant unique.
Nous vous proposons de couper ce jambon d’exception au couteau directement devant vos convives !
Cocktails et tapas
A l'origine le tapas était une tranche de pain qui couvrait (tapar) les verres pour éviter
que les mouches ne tombent dedans !
Idéal pour commencer un repas, nous vous proposons un assortiment de tapas servis sous forme de buffet accompagnés d'une sangria fraiche !
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Pain, fromage de brebis et confiture de
figue
- Pain, jambon serrano, ail et tomate
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Pain, chorizo, tapenade et poivrons confits
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Pois chiche au chorizo
- Tortilla
- Gaspacho
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Moules escabèches
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Mini brochette de poulet curry à la
plancha
- Mini brochette de magret à la plancha
- Supions et encornets à la plancha
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Calamars à la romaine
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Dips de légumes au fromage frais, sauce bravas et tapenade verte à la menthe
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Sangria et Punch
